Ajadda

Ecco una ricetta inviata dal nostro amico Angelo Danio che ci scrive:

“Mio babbo, nativo di Borgomaro IM, mi preparava questa salsa, la ajadda un sempicissimo battuto di aglio e pane secco nel mortaio con un aggiunta di aceto q.b. per farne una crema, ottima per esempio con le zucchine fritte….

di seguito la semplice preparazione:

Far stemperare del pan secco a tocchetti in un buon aceto di vino e unire ad un pesto di aglio fin ad ottenere una consistenza cremosa ….”

… un grazie al nostro amico Angelo.

Navigando nel web si trovano altre varianti di questa ricetta nominate sempre “ajadda” ma che differiscono per alcuni ingredienti…. divertitevi a cercarle e proporcele…. buon appetito!